Kebabspiesjes met frisse yoghurtsaus

Recept beschrijving

Deze kebabspiesjes met frisse yoghurtsaus zijn niet moeilijk om te maken en heerlijk van smaak. Lekker met een frisse salade. 

Benodigde ingrediënten voor 2 personen

• 300 gram lamsgehakt of rundergehakt
• 1 teen knoflook
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel uienpoeder
• 1 theelepel peterselie
• ½ theelepel komijnzaad poeder
• ½ theelepel korianderzaad poeder
• Peper en zout
• Optioneel: verse koriander of peterselie

Salade

• ¾ komkommer
• 2 tomaten
• 1 krop romaine sla
• 1 kleine rode ui
• 5 gram verse platte peterselie
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel azijn
• Peper en zout
• Optioneel: 70 feta

Yoghurtsaus

• 150 gram Griekse/Turkse yoghurt
• ¼ komkommer
• 1 of 2 tenen knoflook
• 2 takjes verse munt (blaadjes)
• 1 theelepel gedroogde dille
• Zout en peper
• Optioneel: snufje erythritol poedersuiker

Bereiding

1. Pers de teen knoflook en meng alles van het eerste rijtje met het gehakt door elkaar en maak hier 6 gehaktrolletjes van. Druk het gehakt stevig aan en steek er eventueel een houten prikker in. Leg de kebab spiezen even in de koelkast tot je ze gaat bakken.
2. Maak nu de frisse yoghurtsaus door de tenen knoflook te persen, de verse muntblaadjes fijn te hakken, de komkommer (onder het natte binnenste gedeelte) fijn te raspen en alles in een kom door elkaar te mengen. Laat even staan, dan trekken de smaken nog extra goed in de yoghurt.
3. Maak nu de salade. Snijd de overgebleven komkommer in halve maantjes, snijd de tomaten in partjes, snijd de rode ui in dunne ringen en snijd de sla in dunne reepjes. Doe alles in een kom en hussel door elkaar met de olijfolie, azijn, peper en zout. Knip nog wat platte peterselie fijn en meng ook door de salade.
4. Verwarm een (grill)pan met een beetje olie en bak hierin de kebab spiezen gaar. Serveer de kebab spiezen met de salade en frisse yoghurtsaus.

Voedingswaarden per persoon/portie

• Kcal 600
• Koolhydraten 12 gram
• Vetten 43.5 gram
• Eiwitten 37.2 gram
• Vezels 4.5 gram