Rosbief carpaccio
Dit ga je klaarmaken:
Recept beschrijving
Dit is een eenvoudig maar lekker receptje. Ideaal als je van een hartig ontbijt houdt, maar het kan natuurlijk ook prima als lunch met wat extra groenten. Het is geen standaard carpaccio zoals je het in een restaurant krijgt, maar dit keer van gegrilde rosbief en dat is ook erg lekker. Je kunt variëren met wat je door de salade doet of welke dressing je gebruikt. Zo kun je dit gerecht op meerdere manieren eten, kijk bij de tips hieronder voor wat variatiemogelijkheden.
Benodigde ingrediënten voor 1 portie
- 5 plakken rosbief
- 15 gram sla
- 100 gram komkommer
- 20 gram Parmezaanse kaas
- Snufje zout
- Peper en eventueel andere kruiden
Dressing
- 1 eetlepel yoghurt of kwark
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel grove mosterd
- 1 theelepel azijn
- 1 theelepel Dijonmosterd
Bereiding
- Maak eerst de dressing, pak een ruime kom en doe alle ingrediënten daarin. Pak een lepel of kleine garde en meng alles goed door elkaar. Zet de dressing even apart.
- Was de komkommer en snijd met schil in kleine stukjes. Leg de plakken rosbief op een bord en verdeel de sla en komkommer over de plakken rosbief.
- Snijd wat Parmezaanse kaas en verdeel over de sla.
- Roer de dressing nogmaals door elkaar en giet over de salade.
Voedingswaarden per portie
- Kcal: 277
- Khd: 2.5 gram
- Vetten: 20 gram
- Eiwitten: 20.9 gram
- Vezels: 0.8 gram
Tip voor variatie:
Varieer met groenten! Voeg eens andere groenten toe die je lekker vindt. Of gebruik bijvoorbeeld kipfilet, ham of gerookte zalm i.p.v. rosbief . Je kunt ook een andere dressing maken, denk aan honing-mosterd mayonaise of pesto-dressing.
Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa
Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:
Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:
Recept: Griekse eimuffins
Griekse eimuffins, lekker als ontbijt, lunch of zo maar tussendoor.
Lees hier verder: Griekse eimuffins
Recept: Rosbief carpaccio met sla, dressing en parmezaanse
Recept: Omelet sushi
Omelet sushi: Lekker als lunch of als tussendoortje en het staat zo op tafel! Ook eenvoudig om mee te nemen, want je eet het koud.
Lees hier verder: Omelet sushi
Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten