Komkommerrolletjes met tonijn en pittige saus

Recept beschrijving

Lekkere komkommerrolletjes met tonijn en pittige saus, leuk om op tafel te zetten voor als je visite hebt of gewoon als lekkere snack voor jezelf. 

Benodigde ingrediënten voor 12 rolletjes

• 1 grote komkommer
• 1 blikje tonijn op olie
• 1 kleine avocado
• 2 eetlepels (Griekse) volle yoghurt
• 1 eetlepel fijngehakte bieslook
• 1 eetlepel tomatenketchup zero
• 1 eetlepel mayonaise
• Peper en zout
• Optioneel: citroensap

Pittige saus

• 1 flinke eetlepel mayonaise
• 2 theelepels sriracha
• Optioneel: suikervrije sambal

Bereiding

1. Laat de tonijn goed uitlekken. Snijd de avocado in stukjes en besprenkel eventueel met citroensap (gaat de verkleuring tegen).
2. Hak de verse bieslook fijn en doe dit samen met de tonijn, volle (Griekse) yoghurt, tomatenketchup zero, mayonaise en wat peper en zout in een kom. Meng alles goed door elkaar en proef of het goed op smaak is, of wellicht wil je nog wat extra smaakmakers toevoegen.
3. Was de komkommer en snijd met een kaasschaaf of groentesnijder dunne plakken in de lengte van de komkommer. Leg de dunne plakken komkommer op een keukenpapiertje zodat ze minder nat zijn.
4. Leg de plakken komkommer op een snijplank en leg op iedere plak een beetje tonijnsalade. Leg daarbovenop wat stukjes avocado en rol op. Zet de rolletjes eventueel vast met een prikker.
5. Meng nu alle ingrediënten voor de saus. Doe de saus daarna in een spuitzak en versier hiermee de komkommerrolletjes met tonijnsalade.

Voedingswaarden per rolletje

• Kcal 88
• Koolhydraten 1.2 gram
• Vetten 6.8 gram
• Eiwitten 4.9 gram
• Vezels 0.9 gram