Salade met makreel en courgetti
Dit ga je klaarmaken:
Recept beschrijving
Deze heerlijke en gezonde salade met makreel en courgetti, zit vol goede vetten en eiwitten. Makreel valt onder de ‘vette’ vissen en zijn dus goed passend in een koolhydraatarm levensstijl, ik eet deze vis dan ook regelmatig. Je vindt dit recept ook in boek 2 blz. 43.
Benodigde ingrediënten voor 1 persoon
- 150 gram courgette
- 75 gram makreel (gerookt)
- 35 gram slamelange
- ½ avocado
- 6 cherrytomaatjes
- Optioneel: verse bieslook
Dressing
- 1 theelepel mayonaise
- 1 eetlepel olijfolie of lijnzaadolie
- 1 theelepel witte wijnazijn
- 1 eetlepel water
- Peper en zout
Bereiding
- Was de courgette en rasp deze fijn of gebruik een spiraalsnijder en maak er ‘courgetti’ van.
- Leg de courgette slierten op een bord. Verdeel hier de sla overheen. Snijd de cherrytomaatjes in partjes en de halve avocado in blokjes en verdeel over de sla.
- Maak de dressing door alles goed te mengen en giet over de salade. Scheur of snijd de makreel in kleinere stukjes en verdeel deze ook over de salade.
- Knip eventueel nog wat verse bieslook fijn en eet smakelijk!
Voedingswaarden per persoon/portie
- Kcal: 603
- Khd: 12,5
- Vetten: 50,8
- Eiwitten: 21,2
- Vezels: 5,2
Tip voor variatie:
Houd je niet zo van makreel? Deze salade kun je ook als basis voor wat anders gebruiken. Denk aan gerookte zalm, knoflook garnalen, gerookte kip of de restjes vlees van de dag ervoor.
Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa
Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:
Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:
Inhoudsopgave lisa kookt koolhydraatarm 2
Recept: Broccoli creme soep met walnoten
Dit broccolisoepje smaakt altijd goed! Makkelijk vooraf te maken en is snel klaar. Je kunt er een maaltijdsoep van maken door gerookte zalmsnippers toe te voegen of gerookte kip als je niet van zalm houdt.
Lees hier verder: Broccoli creme soep met walnoten
Koolhydraatarm toetje en dessert recepten
Op zoek naar een lekker koolhydraatarm toetje? Bekijk deze heerlijke koolhydraatarme recepten voor desserts en toetjes waar je je vingers bij af zult likken!
Lees hier verder:
Koolhydraatarme toetjes en dessert recepten
Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten