Koolhydraatarme maaltijd salade

Door: Lisa Print dit recept

Dit ga je klaarmaken:

Recept beschrijving

Deze maaltijdsalade is enorm lekker en vult goed door de vele ingrediënten die het bevat. Hierdoor is geen hap hetzelfde en kun je zeker genieten van deze koolhydraatarme maaltijd salade. Je kunt natuurlijk ingrediënten kiezen die jij lekker vindt of wat dingen weglaten of toevoegen.

Benodigde ingrediënten voor 2 personen

75 gram sla mix
40 gram rucola
50 gram geraspte wortelen
1 kleine avocado
80 gram edamame bonen
1 kleine rode ui
120 gram kipfilet
80 gram gerookte kipfilet
6 Plakjes gebakken bacon
20 olijven
200 gram groene asperges
50 gram zongedroogde tomaatjes
20 gram kiemgroenten

Dressing

2 eetlepels knoflookolie
1 eetlepel balsamico azijn
1 eetlepel groene pesto
Gedroogde oregano naar smaak
Peper en zout

Bereiding

Grill de kip en de groene asperges en bak de bacon krokant.
Maak ondertussen de dressing en zet even aan de kant.
Snijd de avocado en ui in stukjes.
Verdeel de sla over het bord, leg hierop de geraspte wortel, gerookte kip, zongedroogde tomaatjes, sojabonen, olijven, kiemgroenten, ui en avocado.
Leg de gegrilde kip, asperges en bacon ook op de salade.
Meng de dressing nogmaals door en giet deze over de koolhydraatarme maaltijdsalade.

Voedingswaarden per persoon

Kcal: 724
Koolhydraten: 13.7 gram
Vetten: 54.3 gram
Eiwit: 38.3 gram
Vezels: 12.6 gram

Tip voor variatie:

Varieer met groenten! Je kunt ook een vegetarische salade maken door het vlees weg te laten of te vervangen door een vegetarisch stukje. Ook kun je in plaats van vlees een vissalade maken. Kies voor gerookte zalm, makreel, garnalen of forel bijvoorbeeld!

Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Deel op Facebook Deel op Twitter

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Recept: Blauwe bessen ijsjes

Deze gezonde ijsjes met blauwe bessen zijn erg makkelijk om te maken. Het enige wat je nodig hebt is een keukenmachine of sterke blender en wat basis ingrediënten. Hoe je ze precies maakt lees je hieronder. Lees hier verder: Blauwe bessen ijsjes

Koolhydraten tabel en Koolhydraten lijst

Deze koolhydraten tabel geeft aan hoeveel gram koolhydraten er in elk product zitten. Hoeveel gram eiwitten, vetten en vezels wordt ook vermeld. Lees hier verder: Koolhydraten tabel