Caribische kokosgarnalen met limoendip
Dit ga je klaarmaken:
Recept beschrijving
Deze heerlijke Caribische kokosgarnalen met limoendip zijn een heerlijke snack! Ook als je visite krijgt zeker een lekkere verrassing voor je gasten, ik zeg probeer het zelf maar eens.
Benodigde ingrediënten voor 4 personen/porties
- 20 gepelde garnalen
- 30 gram geraspte kokos
- 30 gram knabbelspek
- 1 ei
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- Zout en peper
- Olie om te frituren
- Optioneel: ½ limoen om te garneren
Limoendip
- 100 gram Griekse yoghurt
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 theelepel knoflookpoeder of 1 teen knoflook
- ½ limoen (sap)
- Koriander naar smaak
- Optioneel: rode peper of chili vlokken
Bereiding
- Maal de knabbelspek fijn en meng dit samen met de geraspte kokos, knoflookpoeder en paprikapoeder door elkaar.
- Kluts het ei los in een kom en meng met wat peper en zout door elkaar.
- Dep de garnalen droog en haal ze een voor een eerst door het eimengsel en daarna door het kokosmengsel. Leg ze daarna voorzichtig op een bordje en verwarm een pan met een flinke laag olie (of verwarm een frituurpan als je deze hebt).
- Terwijl de olie opwarmt kun je de limoen dipsaus maken door alles te mengen en zet even aan de kant.
- Frituur de garnalen nu tot er een goudbruine korst ontstaat, dit zal enkele minuten duren. Laat de garnalen daarna uitlekken op een keukenpapiertje. Serveer met de limoen dip saus en eventueel nog extra limoen als je hiervan houdt.
Voedingswaarden per persoon/portie
- Kcal 233
- Koolhydraten 2.6 gram
- Vetten 17.3 gram
- Eiwitten 16 gram
- Vezels 1 gram
Tip voor variatie:
Dit recept kun je natuurlijk ook met andere vissoorten maken of met stukjes kip. Ook lekker om zo courgette te paneren en bakken als groente friet.
Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa
Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:
Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:
Recept: Rookkaas zaden pitten crackers
Vicky viel 92 kilo af met een koolhydraatarm eetpatroon
Het is geen dieet maar een levensstijl. Hierdoor is het zo makkelijk vol te houden. Het is makkelijk toepasbaar in het leven met een jong gezin en ook met mijn onregelmatige diensten. Gezondheidswinst voor mij; het gewicht wat weg is, ik ben zelfs sp Lees hier verder: Vicky DebackerViel 92 kilo af en weegt nu 53 kilo
Recept: Keto sushi wrap
Iets wat ik echt niet kan laten staan is: sushi! Er gaat voor mij niks boven de smaak van verse en frisse ingrediënten. Maar wist je dat je sushi ook heel gemakkelijk suikervrij en daarmee koolhydraatarm kan eten?! I WILL SHOW YOU!
Lees hier verder: Keto sushi wrap
Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten