Waarom is het koolhydraatarm dieet zo populair?

Het koolhydraatarm dieet is enorm populair op het moment, dat komt omdat het een leefstijl is die voor veel mensen ook écht werkt. Het koolhydraatarm dieet wordt over het algemeen ervaren als een makkelijk te volgen dieet wat je naar jouw eigen hand kunt zetten (hoe dat precies zit, volgt later). Het enige wat jij hoeft te doen is ontdekken welke koolhydraatarme recepten jij lekker vindt en dat combineren in een voedingsschema dat binnen het koolhydraatarme dieet past. Om je hiermee te helpen en het gemakkelijk te maken heb ik een dieetplan voor je gemaakt inclusief recepten, voedingsschema's en bonusmateriaal zodat je meteen aan de slag kunt.

Geen uithongering: een koolhydraatarm eetpatroon kun je langere tijd blijven volgen zonder honger gevoelens. Dit komt omdat je veel voedingsmiddelen mag blijven eten én er veel lekkere alternatieven zijn voor producten die vol zitten met koolhydraten. Het koolhydraatarm dieet is dus geen crash dieet waarbij je jezelf hoeft uit te hongeren.

Het kan heel goed dat je niet meer precies weet wat koolhydraten zijn en waarom ze zo'n grote rol spelen bij het afvallen en aankomen. Laten we daarom eerst bij het begin beginnen.

Wat zijn koolhydraten?

Alle koolhydraten zijn suikers want koolhydraten bestaan namelijk uit suikermoleculen (sachariden). Er zijn verschillende soorten koolhydraten zoals enkelvoudige, meervoudige en onverteerbare koolhydraten (vezels) die in het koolhydraatarm dieet belangrijk zijn. Zoals je misschien wel weet zitten veel voedingsmiddelen die we dagelijks binnenkrijgen vol met suiker en zetmeel. We zullen uitleggen wat je met die informatie moet en vooral wat jij met die informatie kan als je wilt afvallen.

Koolhydraten & lego-blokjes: Je kunt koolhydraten vergelijken met lego blokjes. Voedingsmiddelen die bestaan uit meervoudige koolhydraten kun je vergelijken met een complex bouwwerk van legoblokjes. Het lichaam doet er lang over om dit bouwwerk van koolhydraten af te breken tot losse blokjes en daar energie uit te halen. Enkelvoudige koolhydraten zijn de simpele lego stukjes die je lichaam snel verteert en daardoor ook snel energie afgeven. Als je deze energie niet verbruikt dan ontstaan er op den duur (onnodige) vetreserves.

De functie van koolhydraten

De belangrijkste functie van koolhydraten is het leveren van energie aan ons lichaam zodat je lichaam warm blijft, je kunt bewegen, nadenken en werken bijvoorbeeld. Het is dus niet zo dat koolhydraten per definitie slecht zijn. Maar waarom moet je dan minderen met koolhydraten? We leggen eerst uit wat er met koolhydraten gebeurt en wat ze precies doen.

In het kort: koolhydraten zijn brandstof (energie) voor het lichaam en bestaan voornamelijk uit suikers en zetmeel die we terugvinden in veel van de producten en voedingsmiddelen die we dagelijks eten en drinken.

Wat gebeurt er in ons lichaam bij de vertering?

In hun natuurlijke staat worden koolhydraten in de darmen omgezet tot glucose wat brandstof (energie) is voor je lichaam. Op zich heel handig, want je lichaam heeft net als een auto brandstof nodig om te functioneren. De hoeveelheid glucose in het bloed bepaalt de hoogte van je bloedsuikerspiegel. Wanneer er te veel glucose in het bloed zit wordt het hormoon insuline aangemaakt in de alvleesklier. Insuline zorgt ervoor dat de glucose sneller wordt opgenomen in je lichaam, zodat de bloedsuikerspiegel daalt.

Hoe meer glucose er in je bloed zit, des te meer insuline je lichaam moet aanmaken. Te veel glucose (suiker) in je bloed leidt dus tot een hoge bloedsuikerspiegel en dat is ongezond, zeker als dit vaak voorkomt. Het lichaam probeert de glucose snel uit de bloedbaan te halen en op te nemen in de cellen. Wanneer de cellen verzadigd zijn en er in de lever ook geen plek is, wordt glucose omgezet in lichaamsvet. Als dit te vaak gebeurt worden je vetreserves steeds groter en kom je dus aan in gewicht. Hierdoor ontstaat op den duur overgewicht.

In het kort: koolhydraten worden door je maag en darmen omgezet in glucose en via het bloed verspreid naar de rest van het lichaam waar de glucose als brandstof wordt gebruikt. Koolhydraten zijn dus brandstoffen (energie) voor ons lichaam. Wordt deze energie niet verbruikt, dan wordt deze energie opgeslagen als reserve in de vorm van lichaamsvet.

Afvallen is een kwestie van

Afvallen is een kwestie van méér calorieën verbranden dan consumeren. Verbrand je dagelijks evenveel calorieën als je consumeert, dan blijf je op hetzelfde gewicht. Consumeer je daarentegen méér calorieën dan je verbrandt, dan kom je aan. Deze drie opties zijn eenvoudig weergegeven in onderstaand figuur.

Veel ingewikkelder is het niet, maar toch hebben veel mensen moeite met afvallen en daarna op gewicht blijven. Lees verder en we leggen je uit wat de rol is van koolhydraten en hoe jouw macronutriënten verdeling invloed heeft op het afvallen.

Macronutrienten verdeling en afvallen

Calorieën komen in de vorm van eiwitten, koolhydraten en vetten. Deze drie voedingsstoffen worden ook wel de macronutriënten genoemd en leveren energie aan ons lichaam. Calorieën worden verbrand door fysieke activiteit (lopen, sporten en lichamelijk bezig zijn), metabolisme (ademhaling, groei, op temperatuur blijven, hartslag) en de spijsvertering. De verhouding tussen de geconsumeerde en verbrande calorieën wordt de energiebalans genoemd.

De verdeling van je macro’s, dus hoeveel gram eiwitten, vetten en koolhydraten je consumeert heeft direct en indirect invloed op het afvallen. De directe invloed komt van de calorieën die ze leveren:

• 1 gram vetten levert 9 kcal energie
• 1 gram eiwitten 4 kcal energie
• 1 gram koolhydraten levert ook 4 kcal energie

Voorbeeld:
Consumeer je vandaag 80 gram eiwitten, 200 gram koolhydraten en 100 gram vetten, dan krijg je 80x4 + 200x4 + 100x9 = 2020 calorieën binnen. Als je vandaag in totaal 1900 kcal verbrandt, dan neemt je lichaamsgewicht vandaag (strikt genomen) een klein beetje toe.

De indirecte invloed van eiwitten, koolhydraten, vetten en vezels op je lichaam speelt ook een belangrijke rol bij het afvallen. Vezels en eiwitten werken verzadigend waardoor je sneller 'vol' zit. Koolhydraten geven vaak snel energie maar leiden ook weer snel tot een dip in energieniveau. Lees verder en ontdek waarom het minderen van koolhydraten helpt bij het stabiliseren van de bloedsuikerspiegel, jouw hongergevoelens en energieniveau.

Drie soorten koolhydraten en hun rol bij het afvallen

De meest voorkomende koolhydraten zijn enkelvoudige en meervoudige. Het grootste verschil tussen deze twee soorten koolhydraten is de snelheid waarmee de koolhydraten worden afgebroken en het als glucose in het bloed terecht komt. We kunnen drie soorten koolhydraten onderscheiden:

• Snelle koolhydraten
• Tweevoudige koolhydraten
• Langzame koolhydraten

In het kort: Het koolhydraatarm dieet is een eetpatroon 'arm' in koolhydraten waarbij je vooral minder enkelvoudige koolhydraten gaat eten om af te vallen. Want eet je namelijk wél producten die rijk zijn aan (enkelvoudige) koolhydraten, dan komt iedere keer alle energie in één keer in de bloedbaan terecht en zoveel energie kun je op één moment vaak niet gebruiken en dan wordt het uiteindelijk opgeslagen als vet.

Het lichaam doet er een stuk langer over om meervoudige koolhydraten af te breken en om te zetten in energie. Dit zorgt ervoor dat je geleidelijk energie krijgt en is belangrijk als je wilt afvallen omdat er minder snel vetreserves worden aangemaakt.

Zetmeel is een complexe koolhydraat

Zetmeel is een complexe koolhydraat en wordt ook wel een langzame of meervoudige koolhydraat genoemd. Als je lichaam zetmeel verteert, dan wordt het in de maag en darmen afgebroken en omgezet in glucose waarna het in je bloed terecht komt. Via je bloed kan de glucose overal in je lichaam energie leveren. Zetmeel zit bijvoorbeeld in aardappelen en graanproducten (brood, rijst, mais) en pompoen.

Waarom minderen met koolhydraten?

Als je wilt afvallen is het belangrijk dat je de belangrijkste voedingstoffen (macronutriënten) voor ons lichaam kent, begrijpt wat ze doen en welke rol ze spelen bij het afvallen. Vraag jij je af hoeveel gram koolhydraten, eiwitten en vetten je per dag nodig hebt om jouw doelstelling te bereiken, gebruik dan onze macro's berekenen calculator. Als je daar bewust van bent begrijp je ook hoe je makkelijker kunt afvallen en gezonder kunt leven en lekker te blijven eten. Jouw lichaam heeft dagelijks behoefte aan drie soorten macronutriënten, namelijk:

• Eiwitten
• Vetten
• Koolhydraten

Vermijd zoveel mogelijk deze producten die veel koolhydraten bevatten:

In het kort: Als je wilt afvallen met koolhydraatarm eten, vermijd dan zoveel mogelijk bovenstaande producten. Dit betekent niet dat je helemaal geen koolhydraten meer mag eten of nooit meer een keertje mag snoepen. In ons dieetplan zul je veel koolhydraatarme snacks ontdekken die je wel kunt eten zonder dat je aankomt. Geen hongerlijden dus! Lees verder en ontdek onze lekkere koolhydraatarme recepten tussendoortjes.

Lisa's koolhydraatarm dieet bestaat uit 3 onderdelen + bonusmateriaal:

• 1. Koolhydraatarme weekplanners
• 2. Boodschappenlijstjes & voorraad tips
• 3. Lisa's koolhydraatarm receptenboek
• 4. Bonusmateriaal (3x)

Meer informatie