Frisse fruitstart
Dit ga je klaarmaken:
Recept beschrijving
Dit frisse taartje is heerlijk om je dag mee te beginnen, maar kan ook lekker als tussendoortje of snack!
Benodigde ingrediënten voor 4 personen
Bodem
Vulling
- 100 gram rood fruit (diepvries)
- 25 gram erythritol (webshop)
- 1 theel. vanille extract
- 150 gram Griekse yoghurt
- 3 gelatine blaadjes of agar agar
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Meng alle droge ingrediënten van de bodem in een kom met elkaar en smelt ondertussen de roomboter in de magnetron.Voeg de roomboter toe aan de droge ingrediënten en kneed dit door elkaar.
- Bekleed nu of 4 kleine taartvormpjes met bakpapier en druk hier het deeg in aan en zet voor 15 a 20 minuten in de voorverwarmde oven. Laat daarna volledig afkoelen.
- Vulling: week de gelatineblaadjes in koud water. Doe het rood fruit samen met de erythritol en vanille extract in een pannetje en roer tot dit gaat borrelen. Zet dan het vuur uit en voeg de uitgeknepen gelatine toe aan het pannetje en roer door tot het is opgenomen. Ga dan met de staafmixer door het rode fruit heen zodat het een soort mousse structuur krijgt. Doe dan de Griekse yoghurt in een kom en voeg hier beetje bij beetje de rode fruit mousse toe en ga telkens met de staafmixer erdoorheen zodat het zich goed mengt.
- Verdeel het mengsel over de 4 bodems heen en zet voor 4 uur in de koelkast. Top af met wat vers fruit en amandelschaafsel of iets naar eigen keuze.
Voedingswaarden per taartje
- Kcal 260
- Koolhydraten 4.4 gram
- Vetten 21.3 gram
- Eiwitten 10.8 gram
Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa
Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:
Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:
Recept: Oud en nieuw shortbread cookies
Recept: Blueberry muffins
Deze blueberry muffins zijn zo lekker en handig om mee te nemen als je een dagje weg gaat!
Lees hier verder: Blueberry muffins
Recept: Hamburger salade bowl
Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten