Harissa kip met bloemkool couscous
Dit ga je klaarmaken:
Recept beschrijving
Deze lekkere pittige harissa kip met bloemkool couscous, is heerlijk van smaak en zo gemaakt!
Benodigde ingrediënten voor 2 personen
- 2 kipfilets
- 400 gram bloemkool couscous
- ½ komkommer
- 100 gram groene olijven
- 2 eetlepels sweet chilisaus zero (webshop)
- 1 eetlepel harissa pasta/kruiden
- 1 teen knoflook
- Verse koriander naar smaak
- Peper en zout
- 2 eetlepels olijfolie
- Olie of boter om te bakken
- Optioneel: ½ citroen
Bereiding
- Meng de harissa met de sweet chilisaus en 2 eetlepels olijfolie. Wrijf hiermee de twee kipfilets in, leg in een kleine ovenschaal en laat even marineren in de koelkast. Dit kun je eventueel ook al een dag van tevoren doen, dan trekken de smaken nog beter in.
- Verwarm de oven op 180 graden en zet de kipfilets 20 tot 25 minuten in de oven, keer eventueel halverwege om. Controleer of de kipfilet gaar is vanbinnen.
- Pers ondertussen de teen knoflook en snijd de komkommer en olijven fijn.
- Verwarm een koekenpan met olie of boter en bak hierin de geperste teen knoflook tot het begint te geuren. Voeg daarna de bloemkool couscous, olijfstukjes en peper en zout toe en bak tot de gewenste garing.
- Hak, als je wilt, wat verse koriander fijn en meng een klein beetje door de gesneden komkommer en de rest bewaar je om te garneren.
- Snijd de kipfilet in dunne reepjes als deze gaar zijn en serveer samen met de bloemkoolcouscous, komkommer en koriander.
Voedingswaarden per persoon
- Kcal 554
- Koolhydraten 9.6 gram
- Vetten 33 gram
- Eiwitten 51.8 gram
- Vezels 7.3 gram
Tip voor variatie:
Ook lekker met een kippenpoot of kipdrumsticks in plaats van kipfilet.
Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa
Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:
Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:
Recept: Kokos koekjes
Heerlijke kokos koekjes voor even tussendoor!
Lees hier verder: Kokos koekjes
Recept: Valentijn kwarktaartjes
Uiteraard kan je deze lekkere kwarktaartjes ook op andere dagen maken, dit is een heerlijk taartje voor elke gelegenheid of zo maar omdat het kan!
Lees hier verder: Valentijn kwarktaartjes
Recept: Ontbijt quesadilla met roerei en spek
Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten