Mexicaanse garnalencocktail
Dit ga je klaarmaken:
Recept beschrijving
Mexicaanse garnalencocktail. Een heerlijk voorgerecht of amuse voor de aanstaande feestdagen!
Benodigde ingrediënten voor 6 personen
- 200 gram garnalen
- 100 ml ketchup zero (webshop)
- 2 tomaten
- 1 avocado
- 1 limoen
- 1 jalapeno
- ¼ komkommer
- ½ rode ui
- Peper en zout
- Verse koriander naar smaak
- Optioneel: 1 eetlepel salsa saus pikant (khb)
Bereiding
- Zorg dat de garnalen gekookt en gepeld zijn. Je kunt dit zelf doen of ze kant-en-klaar zo kopen.
- Snijd de tomaten, avocado, jalapeno, komkommer en rode ui zo fijn mogelijk en meng door elkaar.
- Pers een halve limoen uit en verdeel het sap, samen met de ketchup zero over de gesneden groenten van stap 1. Breng op smaak met peper en zout en voeg eventueel nog een eetlepel salsa saus pikant toe.
- Snijd de helft van de garnalen in kleine stukjes. Snijd de andere helft van de limoen in 6 kleine partjes.
- Meng de stukjes garnaal door het groentemengsel. Proef en breng op smaak met peper, zout en verse koriander.
- Verdeel het mengsel over 6 glaasjes en leg bovenop nog wat verse koriander, een partje limoen en verdeel de rest van de garnalen boven op de garnalencocktail en eet smakelijk!
Voedingswaarden per persoon/portie
- Kcal 110
- Koolhydraten 4.6 gram
- Vetten 6.4 gram
- Eiwitten 6.8 gram
- Vezels 2.5 gram
Tip voor variatie:
Je kunt dit gerecht ook maken met kipfilet met TexMex kruiden als je niet zo van garnalen houdt. Serveer er eventueel nog een krokant gebakken stukje wrap bij en wat garnering.
Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa
Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:
Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:
Recept: Koolhydraatarme milkshake
Deze koolhydraatarme milkshake met amandelmelk, framboze, bosbessen en aardbeienis ontzettend lekker en gezond om de dag mee te beginnen.
Lees hier verder: Koolhydraatarme milkshake
Recept: Mini zomerfruit taartje
Ja het is weer zomer en wie wil nou niet een heerlijk fris zomers taartje in een hand omdraai op tafel neer zetten. Hier een heerlijk en simpel receptje om toch een mooi & vooral een lekkere creatie te maken.
Lees hier verder: Mini zomerfruit taartje
Recept: Kip Stroganoff met bloemkoolrijst
Deze kip Stroganoff is één van de favoriete recepten uit boek 1 blz. 139, zo heerlijk zacht van smaak en super simpel om te maken, echt een super lekkere en goed vullende maaltijd.
Lees hier verder: Kip Stroganoff met bloemkoolrijst
Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten
