Zoetzure kip met Chinese roerbakgroenten
Dit ga je klaarmaken:
Recept beschrijving
Lekkere zoetzure kip met Chinese roerbakgroenten, een heerlijk simpel recept wat zo op tafel staat.
Benodigde ingrediënten voor 2 personen
- 400 gram Chinese wok groente
- 200 gram bloemkoolrijst
- 2 kipfilets
- 30 gram amandelen
- Verse bieslook naar smaak
- Olie of boter om te bakken
Zoetzure saus
- 2 eetlepels suikervrije ketchup (webshop)
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel azijn
- 1 eetlepel erythritol gold
- 2 cm verse gember
- 1 teen knoflook
- Peper
Bereiding
- Snijd de kipfilet in stukjes, rasp de gember, pers de teen knoflook en hak de bieslook en amandelen fijn.
- Verwarm een koekenpan met wat olie of boter en bak hierin de kipfilet rondom goudbruin. Voeg daarna de gember en knoflook toe en bak enkele minuten mee. Voeg daarna de rest van de ingrediënten van de saus toe en roer alles goed door elkaar. Zet het vuur zachter en houd de pan warm.
- Bak in een andere pan de Chinese wok groenten gaar en in een andere pan de bloemkoolrijst.
- Verdeel de gebakken bloemkoolrijst over twee kleine ronde schaaltjes en druk aan. Zet deze op zijn kop op de twee borden en zo krijg je een leuk bolletje ‘rijst’ op je bord.
- Serveer daarbij de gebakken Chinese groenten en zoetzure kip. Garneer met gehakte amandelen en verse bieslook.
Voedingswaarden per persoon
- Kcal 477
- Koolhydraten 16.4 gram
- Vetten 18 gram
- Eiwitten 57.1 gram
- Vezels 9 gram
Tip voor variatie:
Je kunt ook je eigen groente mix maken met 400 gram groenten naar keuze.
Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa
Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:
Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:
Recept: Volle yoghurt met rood fruit en walnoten
Heerlijke romige volle (Griekse) yoghurt is een van de favoriete ontbijtjes hier, heerlijk met rood fruit en walnoten, zo begin je de dag goed!
Lees hier verder: Volle yoghurt met rood fruit en walnoten
Recept: Tuna melt quesadilla
Deze tuna melt quesadilla is heerlijk als lunch, maar kan ook prima als snack tussendoor.
Lees hier verder: Tuna melt quesadilla
Recept: Ovenschotel met gehakt rodekool en kaaspuree
Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten